Après pas mal de temps à déprimer, à prendre des kilos, j'ai du me décider à remonter la pente. Cela m'a pris du temps. Je n'ai pas encore perdus les kilos, mais le moral revient et mon amour de la cuisine avec. Seulement, j'ai changé et ma cuisine aussi. Exit le gras superflus, le sucre blanc raffiné, ma cuisine se gorge à présent de légumes, de santé. J'espère que ce redémarrage et cette nouvelle direction vous séduiront.
Ce vendredi, je recevais chez moi une démonstratrice Tupperware pour un atelier savoir faire...
Le maître mot était, les réunion tupp, c'est ringard, donc nous devons parler d'atelier savoir faire, c'est à dire un atelier de cuisine, ou nous réalisons une recette, à l'aide des ustensiles Tupp...
Bref, nous avons réalisé un risotto aux petits légumes et 2 fromages...mais comme je suis une empêcheuse de tourner en rond, au lieu de suivre la recette originale, j'ai demander à ce qu'on doubles les quantités, car des amis restaient dîner...
Bref, nous avons adapté, un peu moins de crème, plus de riz, de courgettes, de fromage, moins de bouillons...et nous sommes arrivé à un résultat de bonne consistance, mais de goût un peu fade...
A revoir donc, au niveau des proportions, car si les recettes sont très bien pour 4, pour 8...c'est pas encore parfais...
D'un autre coté, j'ai pu testé un certains nombres de leurs produits...et j'ai un peu craqué sur le moulin universel pour ma fille, car la mandoline que j'utilise pour raper mon fromage est trop dangereuse pour les enfants...et mon conjoint sur la cocotte ultra plus pour faire cuire le rizotto au four sans avoir à tourner...
La galette des rois et ses multiples versions...je n'en peux plus...comme je collectionne les feves, je m'en suis gavée...le régime a tenu...mais, je n'en peu plus...
Enfin, c'est fini...à l'année prochaine pour de nouvelles galettes et de nouvelles feves surtout...
Là, j'ai reussi à faire tout kung fu panda et tout madagascar 2, ce qui fait 16 fèves, sans compter les doubles et les galettes mangées à droite et à gauches...
Heureusement, j'ai un an pour me remettre!
Et bien, je peux vous dire, que le saumon est l'un des aliments régimes le plus parfait au monde...Moins gras qu'un steack, même si c'est un poisson dit gras, bourré d'omega je ne sais pas quoi, de phosphore, de calcium, comme tout les poissons...
Et en plus, il y a des milliers de façon de le préparer. Vous pouvez le faire mariné au citron, cru avec de la sauce soja, en tartare. C'est vraiment tres simple et tres léger. Et s'il vous en reste, 2 minutes à la poelle, sur une seule face et vous obtenez un savoureux saumon a l'unilateral. Vous pouvez aussi le poser sur un lit de tomates et d'oseille, et le passer au micro onde pendant 8 mn, vous avez un poisson vapeur, que vous pouvez agrémenter d'un peu de crème allégée pour les gourmand...
Alors moi, le saumon, je l'achète entier, car je sais qu'il ne sera pas perdu! il y a tant de façon de le préparer...
Et puis, comme c'est un poisson d'élevage, on ne met pas les ressources de dame nature trop en péril...
Je me suis souvenue des soupes aux vermicelles de mon enfance, mais je n'avais aucune idée de comment ça pouvait bien se préparer!
Faire un bouillon, oui, mais...pour qu'il soit goûteux, parfumé...on fait comment? Et bien j'ai testé!
Dans mon grand fait tout, j'ai mis des morceaux de carottes, soit environ 4 belles, un poireaux émincé, un bouillon dégraissé, des pillons de poulet, et j'ai mis tout ça, bien recouvert d'eau à bouillir.
Ça a commencé à embaumer dans la maison, ma fille n'arrêtait pas de me demander "Quand est-ce qu'on mange?".
Juste avant de servir, j'avais encore beaucoup de bouillon dedans, j'ai jeté mes vermicelles en pluie, j'en ai mis plein, un peu trop même, car ils ont absorbés au final tout le bouillon, mais nous nous sommes tous régaler...
Une certaine marque de cocotte en fonte réputée, à sortie il y a quelques années, des petites cocottes individuelles, malheureusement pas en fonte, mais super pratique pour faire des entrées chaudes super sympa à présenter!
Du coup, plein de marque on sorti la même chose, en moins cher bien sur, ce qui est tout bénéfice pour celles qui ne serait pas débrouillarde comme moi, car en collectant mes points en tout genre, j'ai réussi à en récupérer 4 vrais...et j'espère en récupérer encore 4 autres, mais bon, ce n'est pas pour tout de suite!
Mais si vous voulez voir ce qui existe dans le genre, c'est par ici
Ceci dis, je vais pouvoir vous donner ma première recette.
Dans chacune de mes petites cocottes, je place une tomate séchée à l'huile, bien égouttée (je les faits maison, c'est un vrai bonheur), une feuille de basilique fraîche, un morceau de mozarella, je casse un oeuf frais sur le dessus, du sel et du poivre. Je mets mon couvercle et 10 mn au four à 200°C.
Je n'ai plus qu'à servir, en prévoyant ce qu'il faut pour poser les couvercles et surtout les enlever!
Je bats deux ou trois oeufs par personne, avec un carré frais 0% de matière grasse, du sel, du poivre, du jambon de poulet en morceaux ou du blanc en morceaux déjà cuits, j'y rajoute des champignons en boite égoutté si j'ai, et je fais cuire ça, sans graisse, dans une poêle anti-adhesive!
C'est une recette riche en protéines, sans graisse, délicieuse et rapide à faire!
J'ai lu quelque part que ce qui rendait les oeufs difficile à digérer, c'est la graisse avec laquelle on les fait cuire!
Moi qui ne les digéraient plus depuis des années, je me suis dis, si c'est vrai, je vais enfin pouvoir me refaire des omelettes!
J'ai donc testé, et c'est vrai!
Dans une poêle anti-adhesive, sans une once de beurre, d'huile ou de graisse quelconque, je ne suis plus malade, je les digère sans roblème...
Je vais donc pouvoir vous gratifier de mes recettes d'oeufs en tout genre!
Eh oui, tout pour éviter de manger des féculents!
Du coup, j'ai chercher des plats qui feraient plaisirs à toute la famille, sans me faire grossir!
Et j'ai penser à remplacer les pâtes par des tranches d'aubergines!
J'ai dons préparée ma sauce en faisant revenir un oignon, deux gousses d'ail, en ajoutant mes tomates, et en laissant mijoter tout ça toute l'après midi dans mon grand fait-tout!
J'ai rajouter seulement du steak haché, et pas de chaires à saucisses comme j'aurais fait d'habitudes, le porc est une viande trop grasse, j'ai ajouté plein d'herbes pour rehausser le goût, et compenser l'absence de la chaire.
Quand ma viande a été cuite dans la sauce, j'ai pris mon plat à lasagne, et j'ai versé une couche de cette préparation, une couche de tranches d'aubergines, et du parmesan râpé, seul écart de la recette, mais si on se prive de trop, on déprime. Et ainsi de suite jusqu'à ce que mon fait-tout soit vide et mon plat bien plein! ensuite, une dernière couche de parmesan, et au four à 200°C.
Le jus qui restait de la sauce, a fait cuire mes tranches d'aubergines, et nous nous sommes tous régalés!
