08 avril 2008
Cookies pour le gouter!
Mercredi, la boite à gateau était vide." On veut des cookies" m'ont dis les enfants.
Je ne m'y était encore jamais collée, je les achetait à la superette, ou directement chez la souris aux grandes oreilles dont le parc se situe à 10mn de la maison. Mais là, je n'avais ni envie d'aller au parc, ni de retourner faire des courses.
Je cherche donc une recette dans mes divers bouquins et j'en trouve une dans "Patisserie Maison" de Florence Edelmann chez Marabout. Mais la préparation était à séparer en trois, et à parfumer soit au chocolat au lait, soit au chocolat noir, soit au pepites. Mais comme c'était ma première fois, j'ai tout fait aux pépites, soit deux sachets!
Bref, je vous donne les ingrédients pour la base:
165g de beurre
90g de sucre en poudre
165g de vergeoise brune
1 pincée de sel
2 oeufs
420g de farine
et donc deux sachets de pépites de chocolat... et si vous voulez suivre la recette de mon livre, c'est 60 g de chocolat fondu pour un tiers de la préparation...
En fait, moi j'ai utilisée de la vergeoise blonde, et c'était très bon aussi!
Et bien, ca en fait une sacré quantité de préparation, soit une trentaine de cookies!
Heureusement je venais d'acquérir des plaques silicones toutes neuves, que j'ai pu inaugurer, en plus de ma vielle plaque.
Mon four préchauffé à 150°C, j'ai obtenu de beaux cookies super bons et moelleux, mais je les ai surveillés, car la recette disait 15 min, en fait à 150°c, je les ai laissé une vingtaine de minute.
Je vous dis ca, car au début, mon four était trop chaud et les cookies se sont liquéfiés, donc tres plats, mais cuit en moins de 10 minutes!
Au fait, ils étaient tellement bon, que les enfants ont à peine attendu qu'il refroidissent et se sont jetés dessus.
29 janvier 2008
Broyé du Poitou
Dans la catégorie des gouters ou desserts, adorés par les enfants et faciles à réaliser avec eux, il y a le broyé du Poitou. En fait, c'est presque la même recette que le quatre-quart.
Ingrédients:250g de farine, 2 oeufs + 1 jaune pour dorer, 125g de sucre, 125g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel.
On mélange les deux oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, à faire blanchir le mélange. On ajoute la farine, le sel, le beurre fondu, de façon à avoir une pâte bien homogène, beaucoup plus ferme que celle du quatre-quart, limite de la boule.
On laisse reposer la pâte au frais (réfrigérateur) pendant une heure.
On préchauffe le four à 180°C.
On forme un disque, que l'on badigeonne de jaune d'oeuf mélangé avec 2 cuillères à soupe d'eau et un peu de sucre. On y trace de jolie lignes avec une fourchette pour décorer et on enfourne. On baisse alors le four à 160°C et on laisse cuire environ 30mn (à surveiller, si les bords noircissent, c'est déjà un peu trop cuit!)
Et ca porte le nom de broyé, car il ne faut pas le couper, mais casser le biscuit avec les mains.
24 janvier 2008
Le quatre-quart, recette de base.
Ingrédients:
-125g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-2 oeufs
-125g de beurre fondu(micro-onde)
-125G de farine
-pincée de sel
-1/2 sachet de levure chimique
-1 CàS de Cognac( ou rhum...)
On mélange le sucre, sucre vanillée et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
On ajoute le beurre, on mélange.
On ajoute la farine, la levure, on mélange, puis la cuillère à soupe d'alcool, on mélange et on verse dans un plat à cake.
20-25mn de cuisson à 180 puis 150°C.
Pour savoir si c'est cuit, on plante une lame de couteau, il doit ressortir propre, si de la pâte se colle dessus, c'est que ce n'est pas cuit.
Et les enfants adorent mélanger la pâte!
26 mars 2007
Tatie Clochette et Nanouchette
Levez le doigt celles qui, étant petites, n'ont pas fariné dans la joie avec maman ou grand-maman.
Ma petite blonde préférée sachant bien lire, une idée à germé sous les ailes de TatieClochette en passant dans les rayons lecture du grand magasin.
Ah, tiens, un bouquin de la série des "Martine" (donc pour ELLES les petites filles) et en plus il y a des recettes sympas dedans à faire avec maman.
Notez que ce n'est pas le seul bouquin sympa sur le sujet ! Mais bon, il fallait bien commencer par quelque chose.
Je vous promets de jouer encore les intruses si j'en vois d'autres sur le sujet de "la cuisine pour ou avec les enfants"
Ben oui, sauf que maman m'a dit "tu as eu l'idée, tu assumes !" ..... Donc j'ai embarquée ma petite copine de patisseries et voilà une journée fort sympathique de jeux et de farinades avec ma petite blonde. .......et des bons cookies (un peu trop cuits mais ce n'est pas grave, ils étaient fait avec amour par la dite blondinette pour son papa)
Voulez vous que je vous dise ? C'était un moment formidable de rires et de complicités autour des fourneaux, et de léchouille de plat.
Pour les âmes culinaires, ne perdez pas cette occasion de cuisiner avec des petites mains. Je vous assure, ça vaut le coup. Pour les grands comme pour les petits
De TatieClochette à Nanouchette : je n'ai toujours pas eu la recette pour la prochaine "farine partie"
Bisous ma puce !