14 mars 2008
Purée à l'ail et à l'huile d'olive pour Virginie
C'est une recette à servir soit avec un poisson à la vapeur ou en croute, ou avec un gigot d'agneau bien relevé, mais c'est aussi le régal des enfants avec une tranche de jambon au torchon...
Donc:
1 kg de pomme de terre, épluchées et coupées en dé
1 tête d'ail épluchée (toute la tête, pas seulement une gousse)
1 gousse d'aill taillé finement
de l'huile d'olive
On fait cuire les dés de pomme de terre à la vapeur.
On fait blanchir les gousses d'ail dans de l'eau bouillante, deux ou trois fois en changeant l'eau entre chaque, pour faire cuire et adoucir l'ail qui sera incorporé à la puré.
On fait revenir dans l'huile d'olive la gousse d'ail taillée en lamelles pour griller les tranches, ce qui donnera un peu de croquant.
On transforme alors l'ail blanchie et les pommes de terres cuites en purée soit à l'aide d'un robot, soit d'un presse purée, voir si vraiment on a rien d'autre à la fourchette, mais la purée sera alors moins lisse. Une fois que l'on a la consistance voulue, on monte( on mélange) cette purée à l'huile d'olive (ne pas en mettre trop, on juge en mélangeant de la quantité nécéssaire) pour la rendre onctueuse et on ajoute les lamelles d'ail, du sel, du poivre, bref on rectifie l'assaisonnement.
Et c'est près...sauf que je ne me souviens pas ou je l'ai pêchée. et que le la dédicace pour virginie!
Commentaires
Merci pour cette dédicace.
Ca doit être bon, cette recette. J'essaierais un jour, on verra si je réussis mieux que les crêpes...
Mais pas sur que j'essais tout de suite. Parceque c'est vrai, les casseroles et moi, c'est pas encore le grand amour (elles veulent pas faire ce que je veux comme je veux). Alors comme j'ai une excuse...
Tu veux que je te dise, à la maison c'est le chef qui la prépare en générale, moi je me contente d'eplucher les patates! essaye avec le zhom...c'est bien comme ca que tu dis?
Elle devait etre bonne cette purée! C'est pas de chance pour mon homme mais j'adooore l'ail, je trouve que ca donne un bon gout a tout! cette purée me plait donc enormement!
ben moi je peux essayer : j'ai personne pour faire la corvée de peluche à ma place d'accord ..... mais j'ai person pour me faire un bisous après ! Donc c'est sans rique hi hi hi
C'est un blog culinaire non ? alors je refile la patate qu'on m'a gentilment déposé ! hi hi hi
J'ai été taguée, je tague tralala
http://clochette93.canalblog.com/archives/2008/03/15/8329126.html
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