17 janvier 2008
Les moulins à poivre
Dans tous les sites d'ustensiles que j'ai pu vous conseiller recemment, un produit est récurrent: le moulin à poivre.
En effet, je les adores, et ce depuis toute petite, peut-être parce que celui que l'on utilisait chez mes parents, à table (pas seulement une poivrière), était très beau, en metal argenté et de marque "peugeot". Ici, il est un peu oxydé, mais...c'est pas mal quand même.
Ca a du laisser des traces.
De plus le chef, utilisait déjà un moulin à poivre quand je l'ai rencontré, et cassait les pieds aux serveurs dans tous les restos pour avoir un moulin en lieu et place de la poivrière. Au point que son père lui en avait offert un géant pour son anniversaire!
Vous avez vu le stylo à coté! et je m'en sert pour la cuisine, c'est un plaisir!
Bref, c'est de famille!
Je ne vous conseillerais que trop d'aller visiter le site officiel sur les moulins à poivre de marque peugeot, qui retrace l'histoire de cette fabrique et montrent les dernières créations. On y apprends entre autre, que maintenant, on peut choisir la taille de la mouture.Et vous savez quoi, ils donnent même des recettes!
Pour les trouver, vous avez le choix des boutiques spécialisées dans la cuisine et les ustensiles de cuisines.
Il existe bien-sûre d'autre marques de moulin à poivre, mais je suis un peu chauvine...Peugeot est une marque française!
Commentaires
assaisonnements
Tu devrais faire un post sur l'importance des assaisonnements en cuisine
En plus tu as de la matière avec tes bouteilles d'huiles et de vinaigres si variés. Je ne sais jamais avec quoi tu utilises l'un plutôt que l'autre.
Moi je suis nulle sur le sujet, et j'ai toujours peur de mal assaisonner.
Tiens, une petite question débat :
On disait avant qu'il fallait saler et poivrer le steak avant de la faire cuire car cela pénètrait la viande et en renforçait le goût. D'autre part, le sel libérant l'eau au fur et à mesure de la cuison il permettait de faire cuire le morceau en lui gardant tout son moelleux jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Maintenant j'entends dire qu'il ne faut pas et qu'au contraire ce n'est pas bien.
Mais moi, pauvre nunuche culinaire, je fais quoi au milieu de tout ça ?!
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